三明俞邦·沙县小吃第一村景区位于福建省三明市沙县区夏茂镇俞邦村，地处闽西北山区，周边环绕竹林与梯田，自然环境清幽。景区以沙县小吃文化为核心，保留传统村落风貌，村内现存明清时期古民居建筑群，青砖黛瓦结构完整。主要景点包括小吃文化展示馆、非遗技艺工坊及沿街传统小吃店铺，集中展示拌面、扁肉等上百种沙县小吃的制作工艺与历史渊源。村内设有农耕文化体验区，游客可参与水稻种植、竹编制作等农事活动。景区依托沙县小吃产业链，整合当地茶油、板鸭等土特产资源，形成"小吃+文旅+农业"的特色发展模式，是集饮食文化传承、民俗体验、生态观光于一体的乡村旅游目的地。